Квасная кулинария

К сожалению, квасная кулинария не так богата, как хотелось бы. Квас используется в окрошке (что это такое, большинство знает) и ботвинье (традиционное блюдо русской кухни). Из него готовят тюрю. В квасе также можно мариновать мясо, особенно свинину (см. Свинина с квасом): весьма вкусно.

Кроме этого, на основе квасов готовят очень вкусные и полезные блюда русской и славянской кухни: редьку с квасом и хреном, свекольники, холодные борщи и даже холодец с квасом! Вот, вроде, и все…